En nuestra entrada de hoy os queremos presentar a otro de los socios del Consorcios Agro0E, @ASINCAR.
ASINCAR nace en 1977 como una asociación de las industrias cárnicas en Asturias, de ahí su nombre, como figura de representación del sector y para dar servicio a las empresas asociadas. En los últimos años, ASINCAR ha encaminado también sus pasos hacia la innovación y la digitalización del sector, derivando en la creación en 2006 del clúster agroalimentario en la que se engloba a toda la cadena de valor del sector y que cuenta con más de 95 empresas asociadas. A través del clúster, ASINCAR trabaja como catalizados y facilitador a las empresas y ofrece servicios de formación. En 2011 se crea también el centro tecnológico, para ofrecer servicios tecnológicos al sector, así como para el desarrollo de proyectos de I+D+i.
Hoy en día, el centro cuenta con 37 trabajadores, entre las diferentes áreas, como son las de desarrollo de producto, el área de biotecnología o el área de desarrollos digitales, con el apoyo de los servicios administrativos y de gestión de proyectos.
El centro cuenta con infraestructuras de referencia como su laboratorio de análisis, sus cámaras de tecnología NIR e hiperespectral o su planta piloto o ‘living lab’, que permite a las empresas del sector testar sistemas de producción o nuevos productos. Gracias a estas infraestructuras, el centro desarrolla un gran número de proyectos de I+D+i, financiados a través de diversas convocatorias competitivas a nivel regional, nacional y europeo.
ASINCAR es uno de los socios que participa en el proyecto CERES, concretamente dentro de las actividades enmarcadas en el paquete de trabajo 3, cuyo objetivo es la valorización de subproductos y residuos de la industria láctea. Entre las actividades en las que trabajan está la caracterización de estos subproductos, proporcionados por la empresa CAPSA FOOD, su acondicionamiento para los procesos de valorización posteriores y la identificación de compuestos activos funcionales y de las posibles aplicaciones finales de los mismos.